والبنجر، أو الشمندر هي خضروات درنية تشبه اللفت، ولديهم طبقة خارجية خشنة تغطي جذورها، بالإضافة إلى سيقان وأوراق خضراء طويلة.
وتنبع أهمية الشمندر من الفيتامينات والمعادن، التي يحوي عليها، ومنها النحاس والفولات والمنغنيز والبوتاسيوم، وهو غني بفيتامين (ج)، الذي يعد أحد مضادات الأكسدة، التي تعزز مناعة الجسم.
ونكتفي هنا باستعراض 12 فائدة للشمندر:
تحسين الأداء الرياضي
ويتناول الرياضيون عصير الشمندر لتعزيز أدائهم، إذ يحسن العصير من تدفق الأكسجين، مما يضمن جهدا أقل للقلب والرئتين خلال الأنشطة الرياضية.
مضاد للالتهابات
ترتبط الالتهاب بحالات صحية معينة، مثل السرطان وأمراض القلب والسمنة obesity. ويساعد الشمندر على تقليل الالتهاب عن طريق تثبيط عملية الإشارة الالتهابية.
مصدر جيد لحمض الفوليك
حمض الفوليك هوأحد فيتامينات ب يعتبر ضرورياً لجسم الإنسان من أجل إنتاج خلايا الدم الحمراء، بالإضافة إلى قدرته على استقلاب البروتين والدهون بشكلٍ صحيح، كما أنّه يساعد على صيانة المنطقة الهضمية، والنظام العصبي، والعضلات، بالإضافة إلى أنسجةٍ أخرى في الجسم، كما يساعد حمض الفوليك على إنتاج (RNA و DNA)، المهم للتغيرات الجسمية التي تحدث للإنسان في مراحل مختلفة من حياته .
يساعد على منع عيوب الأنبوب العصبي أو الحبل الشوكي. قد يقلل أيضًا من خطر الولادة المبكرة أو الاجهاض المفاجئ. عصير الشمندر هو مصدر جيد للفولات. إذا كنت في سن الإنجاب ، فإن إضافة حمض الفوليك إلى نظامك الغذائي يمكن أن يساعدك في الحصول على الكمية الموصى بها والتي تبلغ 600 ميكروغرام.
تحسين الهضم
الشمندر غني بالألياف، لذل فهو جيد لصحة الأمعاء. وبينما لا يتم هضم محتوى الألياف في المعدة والأمعاء الدقيقة، تنتقل إلى القولون وتقوم بكتيريا الأمعاء "الجيدة" بتخميرها واستخدامها طعاما.
تحسين صحة الدماغ
يرتبط انقطاع مسارات أكسيد النيتريك بالعديد من الأمراض الإدراكية، لذا، تعزز النترات الموجودة في الشمندر وظيفة المخ عن طريق تحسين تدفق الأكسجين.
تعزيز صحة القلب
الخضراوات، مثل الشمندر والجزر والسبانخ مليئة بمركبات تسمى النترات. إذ يتم تحويل النترات إلى أكسيد النيتريك داخل الجسم. ويساعد أكسيد النيتريك في فتح الأوعية الدموية، مما يقلل من ضغط الدم ومعدل ضربات القلب.
مضاد للسرطان
يمكن أن يساعد الشمندر في الحماية من السرطان، بسبب خصائصه المضادة للأكسدة، ومحاربة الخلايا الضارة. ويعتقد أن مادة "بيتانين" في الشمندر أن لها خصائص مضادة للسرطان.
تقوية جهاز المناعة
الشمندر غني بالفيتامينات والمعادن التي تعزز صحة المناعة. وتشمل هذه المواد الغذائية النحاس والزنك Zinc والفيتامينات A وC.
حفظ صحة العين
تلعب الأصباغ التي يحتويها الشمندر دورا مهما، إلى جانب الفواكه والخضراوات المليئة بالأصباغ المفيدة، في الحفاظ على صحة العين، وتسعم في تجنب الضمور البقعي المرتبط بالتقدم في السن.
حفظ صحة الكبد
يحتوي الشمندر على مضادات الأكسدة والبيتين والحديد وفيتامين B وهي مغذيات تعزز صحة الكبد. وتساعد مادة البيتين في الشمندر الكبد على التخلص من السموم.
تحسين الدافع الجنسي
يمتاز الشمندر باحتوائه على عناصر معدنية أساسية لإنتاج الهرمونات الجنسية. وفقا للدراسات، يمكن أن يساعد عصير الشمندر في علاج ضعف الانتصاب.
مصدر جيد للبوتاسيوم
البوتاسيوم هو كهرل معدني يساعد الأعصاب والعضلات على العمل بشكل صحيح. إذا كانت مستويات البوتاسيوم منخفضة للغاية ، يمكن أن يحدث التعب والضعف وتشنجات العضلات. قد يؤدي انخفاض البوتاسيوم إلى خلل في خفقان القلب التي تهدد الحياة.
الشمندر غني بالبوتاسيوم. شرب عصير الشمندر باعتدال يمكن أن يساعد في الحفاظ على مستويات البوتاسيوم الخاصة بك على النحو الأمثل.