ماهو فيتامين C؟
فيتامين ج (Vitamin C) أو كما يعرف بحمض الأسكوربيك (Ascorbic Acid) من الفيتامينات الذوابة في الماء، لا يستطيع الجسم أن يخزنها ويتخلص من الكميات الزائدة عن حاجته عن طريق طرحها عبر الكلية مع البول.
و جسم الإنسان لا يستطيع تصنيعه بسبب عدم وجود الإنزيم المسؤول عن ذلك (Gulonolactone Oxidase)، و الذي يوجد في العديد من النباتات لهذا تعد النباتات مصدرا طبيعيا جيدا للحصول على فيتامين ج، ولهذا الفيتامين دور رئيس في مساعدة الجسم على القيام بوظائفه المختلفة.
وفي هذه المقالة سوف نستعرض بشكل مختصر نتيجة بعض الدراسات التي تم اجراؤها لبحث وجود علاقة بين تناول فيتامين C و بين الامراض القلبية و الوعائية .
فيتامين C وخفض ضغط الدم
في دراسات الرصد observational studies ، ترتبط زيادة تناول فيتامين C أو ارتفاع مستوى فيتامين C في الدم بانخفاض ضغط الدم. أعاد الباحثون تقييم 29 دراسة تدخل intervention studies تلقى فيها المتطوعون 500 ملغ إضافية من فيتامين سي لمدة 8 أسابيع. في المتوسط ، في نهاية هذه الاختبارات ، انخفض الضغط الانقباضي (الرقم الأول لضغط الدم) بمقدار 3.84 ملم من الزئبق والضغط الانبساطي (الرقم الثاني لضغط الدم) بمقدار 1.48 ملم من الزئبق.
بين المصابين بارتفاع ضغط الدم ، كان الانخفاض أكثر وضوحا ، من 4.85 ملم و 1.67 ملم من الزئبق ، على التوالي. لكن من الضروري تأكيد هذه النتائج الواعدة من خلال دراسات طويلة الأمد.
فيتامين C والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية
تشير العديد من الدراسات الوبائية epidemiological studies إلى أن الاستهلاك العالي للفواكه والخضروات يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يعزى هذا التأثير بشكل خاص إلى مضادات الأكسدة الموجودة في هذه الأطعمة.
يظهر دمج نتائج تسع دراسات ضمت 293،172 مشاركا خالين من أي إصابة بالشرايين التاجية (الشرايين التي تغذي القلب) عند بداية الدراسة، انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة 25٪ لدى أولئك الذين يتناولون مكمل فيتامين C على الأقل 700 مغ يوميًا
على العكس من ذلك ، خلص التحليل الرجعي meta-analysis الذي استعرض 14 دراسة بمتوسط 10 سنوات إلى أن خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ينخفض من خلال تناول نظام غذائي غني بفيتامين C ، ولكن ليس عن طريق المكملات بجرعات عالية (وإنما عن طريق غذاء طبيعي فقط) .
أخيرا ، خلصت مراجعة لدراسات تداخلية intervention studies إلى أن مكملات فيتامين C ليست ذات فائدة في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.