مرض كرون (Crohn's disease) والتهاب القولون التقرحي (ulcerative colitis ) هما نوعان من أمراض الأمعاء الالتهابية inflammatory bowel disease (IBD) و كلاهما ينطوي على رد فعل مناعي ضد الجهاز الهضمي.
في التهاب القولون التقرحي ، يلتهب القولون وتعمل الأمعاء الدقيقة بشكل طبيعي اما في مرض كرون فغالبا ما تكون الأمعاء الدقيقة ملتهبة ، مما يجعل من الصعب هضم وامتصاص العناصر الغذائية الرئيسية من الطعام الذي يمكن أن يؤدي نقص العناصر الغذائية الكافية ،هذا بالاضافة إلى ضعف الشهية ، مما يؤدي إلى سوء التغذية للأشخاص الذين يعانون من مرض كرون.
قد ينتج سوء التغذية هذا عن تغيرات في المذاق أو نقص في كمية الطعام المتناول أو نقص العناصر الغذائية الكافية أو سوء الامتصاص أو عملية التهاب الأمعاء الالتهابية نفسها.
عندما يصيب مرض كرون الأمعاء الدقيقة فقط ، فإنه يؤدي إلى الإسهال ونقص التغذية. عندما تلتهب الأمعاء الغليظة ، يمكن أن يكون الإسهال شديدًا. غالبًا ما يؤدي الإسهال الشديد مع سوء التغذية إلى مشاكل مرضية أخرى. على سبيل المثال ، قد يعاني الشخص المصاب بداء كرون من فقر الدم anemia حيث يكون لديه مستويات منخفضة من فيتامين ب 12 (vit B12) ومن حمض الفوليك folic acid و الحديد iron.
يعد نقص التغذية وعدم القدرة على الحفاظ على الوزن الطبيعي من المشاكل الخطيرة لكثير من الناس، حتى الأطفال ، المصابين بداء كرون.
ما هي الحمية الغذائية الخاصة بمرضى داء كرون؟
ربما قرأت عن أنواع مختلفة من الأنظمة و الحميات الغذائية لمرض كرون على الإنترنت. لكن الحقيقة هي أنه لا يوجد نظام غذائي مثبت علمياً لمرض التهاب الأمعاء.
على الرغم من ذلك يعتقد معظم الخبراء ، أن بعض المرضى يمكنهم تحديد الأطعمة التي تثير أعراض الجهاز الهضمي ، وخاصة خلال نوبات المرض. من خلال تجنب "الأطعمة المحفزة" ، قد تجد أن أعراض الجهاز الهضمي كالغازات ، والانتفاخ ، وآلام البطن ، والتقلصات ، والإسهال أكثر قابلية للتحكم فيها. في الوقت نفسه ، ستعطي الأمعاء الملتهبة وقتًا للشفاء.
إذا كنت تعاني من مشاكل في امتصاص العناصر الغذائية بسبب مرض كرون ، فمن المهم اتباع نظام غذائي عالي السعرات الحرارية وغني بالبروتين حتى عندما لا تشعر برغبة في تناول الطعام.
كما انه من المهم اتباع النظام الغذائي لمرض كرون (Crohn's disease diet plan) فبناءً على توصيات الخبراء ،يجب تناول وجبات منتظمة بالإضافة إلى وجبتين أو ثلاث وجبات خفيفة بين الوجبات الرئيسية . سيساعد ذلك على ضمان حصولك على كمية وفيرة من البروتين والسعرات الحرارية والعناصر الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى تناول مكملات الفيتامينات والمعادن التي يوصي بها الطبيب. من خلال القيام بذلك ، سوف تكون قادرًا على تجديد العناصر الغذائية الضرورية في جسمك.
ما الأطعمة التي يجب تجنبها في النظام الغذائي بمرضى داء كرون ؟
تختلف الأطعمة التي تسبب الأعراض لكل شخص مصاب بداء كرون. لمعرفة الأطعمة التي يجب أن تتركها خارج نظامك الغذائي ، ستحتاج إلى تحديد الأطعمة ، إن وجدت ، التي تحفزها. يجد العديد من الأشخاص المصابين بداء كرون أن واحدًا أو أكثر من الأطعمة في القائمة التالية يفاقم الأعراض أثناء نوبات المرض. من المحتمل أن تؤدي بعض هذه الأطعمة المدرجة على الأقل إلى ظهور الأعراض لديك:
- الكحول (المشروبات المختلطة والبيرة والنبيذ)
- الزبدة والمايونيز والسمن والزيوت
- المشروبات غازية
- القهوة والشاي والشوكولاته
- حبوب ذرة
- منتجات الألبان (في حالة عدم تحمل اللاكتوزlactose intolerant)
- الأطعمة الدهنية (الأطعمة المقلية)
- الأطعمة الغنية بالألياف
- الأطعمة المنتجة للغاز (العدس ، الفاصوليا ، الخضار ، الملفوف ، البروكلي ، البصل).
- المكسرات والبذور (زبدة الفول السوداني وزبدة الجوز)
- الموز و الفاكهة النيئة
- الخضار النيئة
- اللحوم الحمراء
- طعام حار
- الحبوب الكاملة والنخالة
بمجرد تحديد الأطعمة التي تتسبب في ظهور الأعراض ، يمكنك اختيار إما تجنبها أو تعلم طرق جديدة لتحضيرها تجعلها مقبولة. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى تجربة العديد من الأطعمة وطرق التحضير لمعرفة ما يناسبك. على سبيل المثال ، إذا تسببت بعض الخضروات النيئة في ظهور الاعراض أوتفاقمها ، فلن تحتاج بالضرورة إلى التخلي عنها. قد تجد أن تبخيرها أو غليها أو طهيها سيسمح لك بتناولها دون زيادة أعراض الجهاز الهضمي.
إذا زادت اللحوم الحمراء من الدهون في البراز ، يمكنك محاولة تناول لحم الخاصرة المطحونة لمعرفة ما إذا كان يمكنك تحمل قطع اللحم البقري الصغيرة. أو قد تقرر الاعتماد على الدواجن قليلة الدسم بدون الجلد والأسماك كمصادر رئيسية للبروتين.
اقرأ أيضاً: