ومع ذلك ، فإن تصميم نظام المناعة لدينا معقد ويتأثر بالتوازن المثالي للعديد من العوامل ، وليس فقط النظام الغذائي ، ولا سيما بأي طعام أو مغذيات معينة. ومع ذلك ، فإن النظام الغذائي المتوازن الذي يتكون من مجموعة من الفيتامينات والمعادن ، جنبًا إلى جنب مع عوامل نمط الحياة الصحية مثل النوم الكافي وممارسة الرياضة وانخفاض التوتر النفسي ، يعمل بشكل أكثر فعالية على تحضير الجسم لمكافحة الالتهاب والمرض.
مما يتألف نظام المناعة لدينا؟
نتعرض باستمرار للميكروبات (أحياء دقيقة مثل الجراثيم و الفيروسات و الطفيليات) التي يحتمل أن تكون ضارة من جميع الأنواع. نظامنا المناعي هو شبكة من المراحل والمسارات المعقدة في الجسم ، يحمينا من هذه الميكروبات الضارة وكذلك بعض الأمراض. يتعرف على العوامل الممرضة مثل البكتيريا والفيروسات والطفيليات ويتخذ إجراءات فورية.
يمتلك البشر نوعين من المناعة: الفطرية والمكتسبة.
المناعة الفطرية Innate immunity
ويطلق عليها احيانا اسم المناعة الطبيعية أو المناعة الاصلية وهي دفاع الخط الأول من مسببات الأمراض التي تحاول دخول أجسامنا ، تتحقق من خلال الحواجز الواقية. تشمل هذه الحواجز:
- الجلد الذي يبقي على غالبية مسببات الأمراض خارج الجسم
- الغشاء المخاطي Mucus يحاصر مسببات الأمراض
- حموضة المعدة تدمر العوامل الممرضة
- إنزيمات في سوائل العرق والدموع تساعد في تكوين مركبات مضادة للبكتيريا
- خلايا الجهاز المناعي التي تهاجم جميع الخلايا الغريبة التي تدخل الجسم
المناعة المكتسبة Adaptive or acquired immunity
هي نظام معقد هدفه التعرف على العامل الممرض. تنظمه الخلايا والأعضاء في أجسامنا مثل الطحال والغدة الصعترية ونخاع العظام والغدد الليمفاوية.
عندما تدخل مادة غريبة إلى الجسم (تسمى المستضد Antigen أو مولد الضد) ، تخلق هذه الخلايا والأعضاء أجساما مضادة antibodies وتؤدي إلى تكاثر الخلايا المناعية (بما في ذلك أنواع مختلفة من خلايا الدم البيضاء) الخاصة بتلك المادة الضارة وتهاجمها وتدمرها. ثم يتكيف نظام المناعة لدينا عن طريق تذكر المادة الغريبة بحيث إذا دخلت مرة أخرى ، فإن هذه الأجسام المضادة والخلايا تكون أكثر كفاءة وسرعة في تدميرها.
العوامل الاضافية التي تؤدي إلى استجابة مناعية
المستضدات Antigens
هي المواد التي يصنفها الجسم على أنها غريبة وضارة، مما يؤدي إلى نشاط الخلايا المناعية. المواد المسببة للحساسية هي نوع واحد من المستضدات وتشمل غبار الطلع أو الغبار أو المكونات الغذائية أو شعر الحيوانات الأليفة. يمكن أن تسبب المستضدات استجابة شديدة التفاعل حيث يتم إطلاق الكثير من كريات الدم البيضاء. تختلف حساسية الأشخاص للمستضدات بشكل كبير. على سبيل المثال ، تؤدي حساسية العفن إلى ظهور أعراض الصفير والسعال لدى فرد حساس ولكنها لا تؤدي إلى رد فعل لدى أشخاص آخرين.
الالتهاب
يعد الالتهاب خطوة مهمة وطبيعية في الاستجابة المناعية الفطرية للجسم. عندما تهاجم مسببات الأمراض الخلايا والأنسجة السليمة ، يقوم نوع من الخلايا المناعية يسمى الخلايا البدينة mast cells بهجوم مضاد وتطلق بروتينات تسمى الهيستامين histamine، والتي تسبب العملية الالتهابية التي ينجم عنها الألم والتورم وإفراز السوائل للمساعدة في التخلص من مسببات الأمراض. يرسل الهيستامين أيضًا إشارات لانتاج المزيد من خلايا الدم البيضاء لمحاربة مسببات الأمراض. ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي الالتهاب المطول إلى تلف الأنسجة وقد يربك جهاز المناعة.
اضطرابات المناعة الذاتية مثل مرض الذئبة lupus أو التهاب المفاصل الروماتويدي rheumatoid arthritis,أو داء السكري من النوع الأول type 1 diabetes, تعتبر وراثية جزئيًا وتسبب فرط الحساسية hypersensitivity حيث تهاجم الخلايا المناعية الخلايا السليمة وتدمّرها.
يمكن أن تؤدي اضطرابات نقص المناعة إلى انخفاض أو تعطيل جهاز المناعة تمامًا ، وقد تكون وراثية أو مكتسبة. الأشكال المكتسبة أكثر شيوعًا وتشمل الإيدز والسرطانات مثل سرطان الدم leukemiaوالورم النقوي المتعدد multiple myeloma. في هذه الحالات ، يتم تقليل دفاعات الجسم بحيث يصبح الشخص عرضة بشكل كبير للمرض من غزو مسببات الأمراض أو المستضدات.
ما العوامل التي تؤدي إلى نقص المناعة لدينا؟
الشيخوخة
مع تقدمنا في العمر ، قد تصبح أعضائنا الداخلية أقل كفاءة ؛ تنتج الأعضاء المرتبطة بالمناعة مثل الغدة الصعترية thymus أو نخاع العظم bone marrow خلايا مناعة أقل من المطلوب لمكافحة العدوى. ترتبط الشيخوخة أحيانًا بسوء امتصاص المواد المغذية كالفيتامينات والمعادن، مما قد يؤثر على كفاءة و وظيفة الجهاز المناعي .
السموم البيئية Environmental toxins (الدخان والجزيئات الأخرى التي تساهم في تلوث الهواء ، الكحول المفرط): هذه المواد يمكن أن تتسبب في تضاؤل أو كبت النشاط الطبيعي للخلايا المناعية.
الوزن الزائد
ترتبط السمنة Obesity بالتهاب مزمن منخفض الدرجة. تنتج الأنسجة الدهنية مواد دهنية تسمى adipocytokines يمكن أن تعزز العمليات الالتهابية. ما زالت الابحاث في بدايتها ، ولكن تم تحديد السمنة أيضًا كعامل خطورة لفيروس الأنفلونزا ، ربما بسبب ضعف وظيفة خلايا T ، وهي نوع من خلايا الدم البيضاء.
سوء التغذية
سوء التغذية أو النظام الغذائي الذي يفتقر إلى واحد أو أكثر من العناصر الغذائية يمكن أن يعيق إنتاج ونشاط الخلايا المناعية والأجسام المضادة.
الأمراض المزمنة
أمراض المناعة الذاتية و اضطرابات نقص المناعة, تهاجم وقد تعطل بشكل كامل الخلايا المناعية.
الإجهاد النفسي المزمن
الإجهاد يفرز هرمونات مثل الكورتيزول cortisol الذي يثبط الالتهاب (أجسامنا بحاجة في البداية للالتهاب لتنشيط الخلايا المناعية) وعمل خلايا الدم البيضاء.
قلة النوم والراحة
النوم هو فترة استعادة للجسم ، يتم خلالها إطلاق نوع من السيتوكين cytokines الذي يحارب الالتهاب ؛ قلة النوم تقلل من كمية هذه السيتوكينات والخلايا المناعية الأخرى.